老城辣汤的烹饪步骤是什么？
2024-02-16 阅读 23
老城辣汤是一道美味的中国传统菜肴，通常是用牛肉和各种香料熬制而成的。下面是一般的烹饪步骤：
1. 准备食材：牛肉（一般选用带筋的部位，如牛腩）、干辣椒、花椒、葱、姜、大蒜等。
2. 将牛肉切块，放入开水中焯水，捞出后洗净备用。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。
4. 加入葱、姜、大蒜爆炒出香味。
5. 放入牛肉块煸炒至变色。
6. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮，炖至牛肉变得松软入味。
7. 根据个人口味加入盐、味精等调味料。
8. 最后撒上一些葱花，即可上桌享用。
老城辣汤的烹饪过程比较简单，但需要炖煮的时间较长，以确保牛肉入味。可以根据个人口味适量调整辣度和口味。
更新于 2024年04月19日
