正宗的白玉鸡脯是怎么做的？
2024-02-16 阅读 26
制作正宗的白玉鸡脯需要以下步骤：
1. 将鸡胸肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更加嫩滑。
2. 准备腌料，包括盐、糖、生抽、料酒、淀粉等，将鸡脯片腌制入味，腌制时间约30分钟至1小时。
3. 准备芡汁，一般使用淀粉、鸡汤、盐、糖等调味料调成芡汁备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡脯片放入锅中煎炸至金黄色。
5. 倒入芡汁，煮至汁液浓稠，让鸡脯片均匀裹上芡汁。
6. 装盘，可以撒上一些葱花或者香菜点缀，即可食用。
这样制作出来的白玉鸡脯色泽金黄，口感嫩滑，清淡鲜美，是一道美味可口的家常菜肴。
更新于 2024年04月19日
