酱香黄豆萝卜干的制作流程是什么？
2024-02-16 阅读 22
制作酱香黄豆萝卜干的流程大致如下：
1. 将黄豆浸泡在水中，浸泡时间根据豆子的大小而定，通常需要浸泡6-8小时，直到豆子膨胀变软。
2. 将萝卜切成片状或条状，然后用盐腌制，让萝卜片出水，去除多余的水分和苦味。
3. 将腌制后的萝卜片和浸泡后的黄豆一起放入锅中，加入适量的水，煮至豆子变软，萝卜片变透明。
4. 加入适量的酱油、糖、料酒、五香粉等调味料，根据个人口味调整味道。
5. 继续煮制，直至黄豆和萝卜片入味，汤汁收干，变得浓稠。
6. 待凉后装入干净的密封容器中，放置阴凉通风处保存，即可食用。
制作过程中需要注意火候的掌握，以及调味料的使用量，确保最终制作出来的酱香黄豆萝卜干口感和味道都符合预期。
更新于 2024年04月18日
