啤酒鹅的做法及配料是怎样的？
2024-02-16 阅读 19
啤酒鸭是一道美味的传统菜肴，主要配料和做法如下：
配料：
1. 鸭肉：一只鸭子，最好选用肉质丰腴的鸭胸或鸭腿；
2. 啤酒：适量，一般选择淡啤酒或者黑啤酒；
3. 葱姜蒜：适量，用于提味；
4. 料酒：适量，用于去腥；
5. 酱油、盐、糖、胡椒粉：适量，用于调味；
6. 水淀粉：适量，用于勾芡；
7. 蔬菜：可根据个人喜好选择配菜，比如土豆、胡萝卜等。
做法：
1. 将鸭肉切块，用开水焯水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭肉煸炒至微黄；
3. 加入适量的料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀；
4. 倒入适量的啤酒，加水没过鸭肉，转小火焖煮30分钟至鸭肉变软；
5. 加入切好的蔬菜，继续焖煮至蔬菜熟透；
6. 最后用水淀粉勾芡，淋在菜肴上即可。
这样一道香气扑鼻、口感鲜嫩的啤酒鸭就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。
更新于 2024年04月16日
