怎样制作香味十足的椒麻牛杂？
2024-02-16 阅读 85
制作香味十足的椒麻牛杂需要一定的技巧和配方。以下是一个简单的做法：
材料：
1. 牛杂：牛百叶、牛肚、牛心等（根据个人口味选择）
2. 调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐、糖、醋、麻油
3. 辅料：青椒、红椒、芹菜等蔬菜（可根据喜好添加）
步骤：
1. 将牛杂洗净，切成适当大小的块状。
2. 将牛杂放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香。
4. 加入牛杂翻炒均匀，倒入适量的料酒、生抽、盐、糖、醋，炒匀。
5. 加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮至牛杂变软。
6. 加入切好的青椒、红椒、芹菜等蔬菜，炒匀。
7. 起锅前淋上少许麻油，拌匀即可食用。
这样做出来的椒麻牛杂香味浓郁，口感鲜嫩，辣味十足，是一道美味可口的家常菜。希望你尝试后会喜欢！
更新于 2024年04月15日
