怎么做白菜粉条炖牛肉才会有绝妙的口感和味道？
2024-02-16 阅读 19
要做出绝妙口感和味道的白菜粉条炖牛肉，可以尝试以下几点：
1. 选用优质的牛肉：选择肉质鲜嫩的牛肉，比如牛腩或牛腱肉，切块后用料酒、生抽、姜片腌制，提升牛肉的鲜美口感。
2. 白菜处理：将白菜洗净切块，煮水焯水后捞出备用，这样可以去除一部分苦味，保持白菜的鲜嫩口感。
3. 炖煮牛肉：将腌制好的牛肉块煸炒至变色，加入适量清水或高汤，加入料酒、生抽、葱姜蒜等调味料，小火炖煮至牛肉变得酥烂入味。
4. 加入白菜和粉条：待牛肉炖至差不多入味时，加入焯水后的白菜和提前泡软的粉条，继续炖煮至粉条煮熟，让粉条充分吸收牛肉汤汁的味道。
5. 调味提味：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料，提升整个菜品的口感和味道。
通过以上步骤，可以制作出口感绝妙、味道鲜美的白菜粉条炖牛肉，希望你成功制作出一道美味佳肴！
更新于 2024年04月15日
