山药炖鸭肉怎么做才能入味？
2024-02-16 阅读 23
要让山药炖鸭肉入味，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：鸭肉、山药、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮等调味料。
2. 将鸭肉切块，用开水焯水去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 山药去皮切块，放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。
4. 热锅冷油，放入姜片、葱段爆香，然后放入鸭肉块煸炒至变色。
5. 加入适量料酒煸炒片刻，再加入适量盐、酱油、冰糖、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水，水量要盖过鸭肉和山药，转小火炖煮40分钟至1个小时，直至鸭肉变得酥烂。
7. 最后放入焯过水的山药块，继续炖煮15分钟左右，让山药吸收鸭肉的鲜味。
8. 根据个人口味再次调味，撒上葱花即可出锅，享用美味的山药炖鸭肉。
更新于 2024年04月14日
