有哪些做丝瓜烧带鱼的技巧和教程值得分享？
2024-02-15 阅读 105
做丝瓜烧带鱼是一道美味的家常菜，下面分享一些制作的技巧和步骤：
1. 材料准备：带鱼、丝瓜、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、清水等。
2. 处理带鱼：将带鱼洗净，去鳞、去内脏，切段备用。可以在带鱼表面划几刀，有助于入味。
3. 处理丝瓜：丝瓜去皮，切成段或片，然后用盐腌制片刻，去除丝瓜的涩味。
4. 烹饪步骤：
- 热锅凉油，爆香葱姜蒜。
- 加入带鱼煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、清水，煮开后转小火焖煮片刻，让带鱼入味。
- 加入丝瓜，煮至丝瓜变软入味。
- 最后用淀粉勾芡，提鲜色，并淋少许香油出锅。
5. 出锅前撒上葱花或者香菜点缀，增加颜值和口感。
做丝瓜烧带鱼的关键在于火候掌握，不要炒过头，以免带鱼过老，丝瓜过烂。同时注意调味，根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精等调味料的使用。希望你能成功制作出美味的丝瓜烧带鱼！
更新于 2024年04月12日
