正宗安顺破酥包的做法是什么？
2024-02-15 阅读 67
安顺破酥包是一种传统的贵州特色小吃，做法比较复杂。以下是制作安顺破酥包的一般步骤：
1. 准备面团：将面粉、水和食用碱混合搅拌成面团，揉至光滑并醒发一段时间。
2. 制作油酥：将面粉和食用油混合搅拌均匀，擀成薄片，卷起来，切成小块备用。
3. 包酥：将面团擀成薄片，包入油酥，卷起来，擀成长条，再卷成螺旋状。
4. 擀扁：将螺旋状的面团擀成薄片，再卷成圆形。
5. 烙煎：在平底锅中热油，将圆形的面饼放入煎至两面金黄。
6. 烤炉烘烤：将煎好的面饼放入烤炉中烘烤，直至酥皮膨胀、金黄。
制作破酥包的关键在于面团和油酥的比例和制作技巧，需要经过一定的练习才能掌握。希望这些步骤能帮助到你制作正宗的安顺破酥包。
更新于 2024年04月11日
