炸酥肉的技巧有哪些值得推荐？
2024-02-15 阅读 22
炸酥肉的技巧有很多，以下是一些值得推荐的技巧：
1. 选用适合炸的肉类：通常选择猪肉里脊肉或者猪肉肩肉，这些部位肉质较嫩，适合制作炸酥肉。
2. 切肉片薄：将肉片切薄一些，这样炸的时候更容易入味，也更容易熟透。
3. 腌制入味：在炸之前，可以用盐、料酒、生抽、蚝油、姜蒜等调料腌制肉片，让肉片更加入味。
4. 裹粉均匀：在炸之前，将肉片裹上一层薄薄的淀粉或者面粉，可以使炸出来的酥脆口感更好。
5. 控制油温：炸酥肉时，油温不宜过高，也不宜过低，一般在160-180摄氏度之间为宜。
6. 炸的时间不宜过长：一般炸酥肉的时间不宜过长，否则容易导致肉片过干，口感变差。
希望这些技巧能帮助你制作出美味的炸酥肉！祝你成功！
更新于 2024年04月10日
