生物安全如何影响食品的质量？
2023-06-14 阅读 48
生物安全是指食品中存在的生物性污染物，如细菌、病毒、真菌、寄生虫等可能对人体健康造成危害的物质。这些生物性污染物会影响食品的质量，具体表现如下：
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食品中存在的细菌、病毒等生物性污染物可能导致食品腐败，影响食品的口感和营养价值。
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食品中存在的寄生虫可能对人体造成健康危害，如肠道寄生虫感染会引起腹泻、腹痛等症状。
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食品中存在的真菌可能产生毒素，如黄曲霉毒素会引起肝脏损伤。
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食品中存在的细菌、病毒等生物性污染物可能导致食品中毒，如沙门氏菌感染会引起呕吐、腹泻等症状。
因此，生物安全对食品的质量影响非常大，需要加强食品安全管理，确保食品的安全和质量。
更新于 2023年06月14日
