大盘鸡怎么做好吃又正宗？
2024-02-17 阅读 12
要做出好吃又正宗的大盘鸡，可以按照以下步骤：
1. 选用新鲜的鸡肉，最好选择带骨的鸡块，比如鸡腿肉或鸡翅膀，这样可以增加口感和味道。
2. 准备好辣椒、姜、蒜、葱等调味料，可以根据个人口味适量添加。
3. 将鸡肉切块，用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制一段时间，让鸡肉入味。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉煎至金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的干辣椒和豆瓣酱炒出红油。
6. 将煎好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
7. 加入适量的水，炖煮一段时间，让鸡肉变得更加鲜嫩可口。
8. 最后，根据个人口味调整盐、糖等味道，撒上葱花，出锅即可。
这样做出来的大盘鸡口感鲜嫩多汁，香辣可口，既好吃又正宗。
更新于 2024年11月20日
