湖南卤猪尾怎样做味道正宗？
2024-02-17 阅读 70
要做出正宗的湖南卤猪尾，首先需要准备好新鲜的猪尾和调味料。以下是一个简单的做法：
材料：
- 猪尾500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 八角3颗
- 桂皮1块
- 干辣椒适量
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 将猪尾洗净，切成段，放入沸水中焯水，捞出后冲洗干净备用。
2. 锅中放少许油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒炒香。
3. 加入猪尾翻炒片刻，倒入料酒炒匀。
4. 加入生抽、冰糖、盐，继续翻炒均匀。
5. 加入足够的水，没过猪尾，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直到猪尾变得酥软入味。
6. 最后收汁，调味，即可食用。
炖煮的时间越长，猪尾的口感会更加酥软，入味也更加浓郁。根据个人口味可以适量调整调味料的用量。希望你能成功制作出正宗美味的湖南卤猪尾！
更新于 2024年11月20日
