东坡豆腐的制作流程有哪些？
2024-02-17 阅读 11
东坡豆腐是一道以豆腐为主要食材，配以肉类等调料烹制而成的传统菜肴。制作东坡豆腐的一般流程如下：
1. 准备食材：豆腐、猪肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖等。
2. 将豆腐切块，猪肉切丁备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入猪肉丁煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、酱油、糖等调味料，翻炒均匀。
6. 将炒好的猪肉倒入蒸锅中，摆放整齐。
7. 将切好的豆腐块放在猪肉上面。
8. 将蒸锅放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟。
9. 蒸熟后，将蒸锅取出，撒上葱花即可食用。
制作东坡豆腐的关键在于猪肉的煸炒和蒸制的过程，使得豆腐吸收了肉汁的香味，口感更加鲜美。
更新于 2024年11月20日
