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山西菜在口味上有什么特点？
2024-02-17 阅读 110
山西菜有几个明显的口味特点。首先是重视酱料的使用，山西菜常常使用豆瓣酱、黄酱、蒜泥等调味料，使菜肴具有浓厚的味道。其次是善于利用香辛料，如大蒜、姜、辣椒等，增加菜肴的香气和味道。另外，山西菜注重炖煮和焖烧的烹饪方式，使菜肴更加鲜美可口。总体来说，山西菜口味偏重，香辣浓郁，适合喜欢重口味的人品尝。
更新于 2024年11月19日
