排骨汤的做法中有哪些需要强调的步骤？
2024-02-17 阅读 9
制作排骨汤时，有几个步骤是需要特别强调的：
1.焯水：在煮排骨之前，先将排骨放入沸水中焯水，这样可以去除血水和杂质，使汤更清澈、口感更好。
2.去血水：在焯水后，需要将排骨捞出来，用清水冲洗干净，确保排骨表面干净，避免血水的异味。
3.煸炒：在炖排骨之前，可以先将排骨用少许油煸炒一下，使其表面微焦，可以增加汤的鲜味。
4.炖煮：炖煮的时间要足够长，让排骨的营养充分释放到汤里，同时也要控制火候，保持适中的温度，让排骨汤慢慢熬煮，味道才会更浓郁。
更新于 2024年11月19日
