法式小面包的制作流程有哪些？
2024-02-17 阅读 10
制作法式小面包通常需要以下步骤：
1. 准备面团：将面粉、酵母、盐、水等原料混合搅拌，直至形成光滑的面团。
2. 揉面：将面团放在台面上，用手揉搓面团，直至面团有弹性，能够拉出薄膜。
3. 发酵：将揉好的面团放在温暖潮湿的环境中发酵，使其体积膨胀，发酵时间约为1-2小时。
4. 分割：将发酵好的面团分割成适当大小的小面团。
5. 成型：将小面团搓成球状，再用手掌轻轻压扁，然后卷起来，形成法式小面包的形状。
6. 二次发酵：将成型好的小面包放在烤盘上，再次进行发酵，使其再次膨胀，发酵时间约为30分钟至1小时。
7. 烘烤：将二次发酵好的小面包放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间烘烤，直至表面金黄酥脆即可。
8. 冷却：取出烤好的法式小面包，放在凉架上自然冷却一段时间，即可享用。
更新于 2024年11月19日
