制作黄豆酱的方法有哪些？
2024-02-17 阅读 10
制作黄豆酱的方法主要有以下几个步骤：
1. 浸泡黄豆：将黄豆浸泡在水中，时间根据黄豆的新鲜程度和大小而定，一般需要浸泡6-12小时。
2. 磨豆浆：将浸泡好的黄豆和适量清水放入豆浆机或搅拌机中，搅拌成细腻的豆浆。
3. 煮豆浆：将豆浆倒入锅中，加热至沸腾，然后转小火慢慢煮，不断搅拌防止糊底，煮约20-30分钟。
4. 发酵：将煮好的豆浆倒入干净的容器中，放置在通风干燥的地方，发酵1-2天，直至表面出现一层白色霉菌。
5. 加盐：将适量盐加入发酵好的豆浆中，搅拌均匀。
6. 搅拌发酵：将加盐的豆浆再次搅拌均匀，然后密封保存，放置在阴凉通风处，发酵5-6个月即可成为黄豆酱。
制作黄豆酱的过程需要耐心和细心，希望你成功制作出美味的黄豆酱！
更新于 2024年11月19日
