如何在家制作出正宗的板栗炖鸭？
2024-02-17 阅读 81
要在家制作正宗的板栗炖鸭，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：鸭肉（最好选择鸭腿或鸭胸），板栗，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，清水。
2. 处理食材：将鸭肉切块，用开水焯水后捞出沥干备用。板栗剥壳，用开水焯水后捞出备用。
3. 煸炒：热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后放入鸭肉块煸炒至外表变色。
4. 炖煮：加入适量的料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，翻炒均匀后加入清水，待水开后转小火盖上锅盖炖煮40分钟左右。
5. 加入板栗：40分钟后加入焯水过的板栗，再继续炖煮20分钟左右，直到鸭肉和板栗都变得酥烂入味。
6. 调味：根据个人口味再适量调整盐和酱油的用量，确保味道均匀。
7. 出锅：待炖好后，撇去浮沫，撒上适量葱花或者香菜点缀，即可出锅享用。
制作板栗炖鸭需要耐心和细心，希望你能成功制作出一道美味的正宗板栗炖鸭！
更新于 2024年11月19日
