干锅土豆虾运用哪些特殊工艺烹饪工而成的？
2024-02-17 阅读 9
干锅土豆虾的烹饪工艺主要包括以下几个步骤：
1. 食材准备：准备新鲜的土豆和虾，将土豆切成块状，虾去壳备用。
2. 食材处理：将土豆块焯水至七成熟，将虾用盐和料酒腌制片刻。
3. 炒制土豆：热锅冷油，将焯水后的土豆块炒至金黄酥脆。
4. 加入调料：加入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒等调味料炒出香味。
5. 烹饪虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中翻炒至变色。
6. 调味：加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，炒匀。
7. 收汁：最后加入适量的清水，焖煮片刻，收汁即可。
通过以上步骤，干锅土豆虾就可以烹饪完成。这种烹饪工艺可以使土豆和虾的口感更加鲜美，香味四溢。
更新于 2024年11月18日
