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蛋白质变性没有破坏化学键，为什么是化学变化？
2023-04-27 阅读 35
蛋白质变性是一种化学变化，因为在这个过程中，蛋白质的分子结构发生了改变，导致其性质和功能发生了变化。虽然蛋白质变性没有破坏化学键，但是它会导致蛋白质分子的三维结构发生变化，从而影响其功能。这种结构的改变是由于非共价相互作用（如氢键、疏水作用、离子键等）的改变所导致的，这些相互作用是蛋白质分子结构的重要组成部分。因此，蛋白质变性是一种化学变化。
更新于 2023年05月04日
