正宗的扬州炒饭应该怎样做?
2024-02-17 阅读 9
扬州炒饭是一道经典的中式炒饭菜肴,主要原料有米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜等。制作方法如下:
1. 准备食材:将事先煮熟的米饭晾凉备用,将火腿、虾仁、青豆、胡萝卜等食材切成小丁备用。
2. 热锅凉油:将锅烧热,倒入适量的食用油,待油温适中后,加入打散的鸡蛋液,炒熟后捞出备用。
3. 炒食材:锅中再倒入一些油,加入火腿丁、虾仁等食材快速翻炒,然后加入青豆、胡萝卜等蔬菜丁,继续炒至熟。
4. 炒饭:将炒好的食材倒入锅中,加入适量的盐、胡椒粉等调味料,再倒入事先晾凉的米饭,快速翻炒均匀。
5. 装盘:炒好的扬州炒饭可以根据个人口味加入适量的酱油或蚝油提味,最后装盘即可食用。
制作扬州炒饭的关键在于火候掌握和食材的新鲜和均匀炒匀,这样才能保证炒饭口感香糯可口。希望你尝试做一下,享受美味的扬州炒饭!
更新于 2024年11月18日