酱油炒饭的正宗做法有哪些？
2024-02-16 阅读 87
酱油炒饭是一道简单而美味的家常菜。以下是制作酱油炒饭的正宗做法：
1. 准备食材：米饭、鸡蛋、青葱、胡萝卜、豌豆、火腿等，根据个人口味可适量添加其他蔬菜和肉类。
2. 炒蛋：先将蛋打散，加入少许盐搅匀，热锅凉油后倒入蛋液，轻轻搅拌成蛋糊，炒熟备用。
3. 炒饭：锅中倒入适量食用油，加入葱花爆香，再加入胡萝卜、豌豆等蔬菜和火腿等肉类翻炒片刻。
4. 加入米饭：将事先冷却好的米饭加入锅中，用铲子拆散并与蔬菜、肉类均匀翻炒。
5. 调味：淋入适量生抽和老抽，根据个人口味调整咸淡，继续炒匀。
6. 加入炒好的蛋糊，继续翻炒均匀，使所有食材充分混合。
7. 起锅：最后撒上少许胡椒粉或味精，关火前再撒上一些青葱末，炒饭即可出锅。
这样制作出来的酱油炒饭香气扑鼻，口感鲜香可口，是一道受欢迎的家常菜品。
更新于 2024年11月15日
