想要做出好吃的莲藕炒肉片有哪些技巧值得分享？
2024-02-17 阅读 7
做出好吃的莲藕炒肉片，有几个技巧可以帮助你：
1. 处理莲藕：选择新鲜、质地坚实的莲藕，去皮后切成薄片或丝，然后用清水浸泡片刻，去除多余的淀粉，可以让莲藕更脆嫩。
2. 处理肉片：选择嫩肉，切成薄片，然后用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，让肉片更嫩滑。
3. 烹饪顺序：先炒肉片至变色，捞出备用；再热锅冷油，爆香葱姜蒜，放入莲藕翻炒至七成熟，再加入肉片炒匀，最后加入调味料翻炒均匀即可。
4. 调味：根据个人口味添加盐、鸡精、胡椒粉等调味料，注意火候，避免炒过头导致肉片老硬或莲藕过糊。
希望这些技巧能帮助你做出美味的莲藕炒肉片！祝你成功！
更新于 2024年11月17日
