牛肉烩凉粉的正宗做法是什么？
2024-02-17 阅读 12
牛肉烩凉粉是一道美味的传统菜肴，其正宗做法一般包括以下步骤：
1. 准备食材：新鲜的牛肉、凉粉、洋葱、胡萝卜、青椒等。
2. 将牛肉切成薄片或丝状备用。
3. 凉粉放入开水中焯水，捞出后沥干备用。
4. 热锅凉油，爆香洋葱丁、胡萝卜丁和青椒丁。
5. 加入牛肉翻炒至变色。
6. 加入适量的水或高汤，加入盐、生抽、料酒等调味料。
7. 煮至牛肉变烂时，加入凉粉继续煮一会儿，让凉粉充分吸收汤汁的味道。
8. 最后用淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
根据个人口味，还可以适量加入其他调味料，如辣椒油、花椒粉等，来提升菜品的口感。希望这个做法对你有所帮助！
更新于 2024年11月17日
