在制作酒酿水子时需要注意哪些细节？
2024-02-16 阅读 23
制作酒酿水子时需要注意以下几个细节：
1. 原料选择：选用优质的糯米和酒曲，糯米要洗净浸泡，酒曲要新鲜。
2. 清洗消毒：糯米、容器、工具等都要提前清洗消毒，确保卫生。
3. 控制温度：发酵过程中要控制好温度，一般在25-30摄氏度之间，避免过高或过低影响发酵效果。
4. 发酵时间：严格按照配方和发酵时间要求进行操作，不可过早或过晚。
5. 搅拌均匀：发酵过程中要定时搅拌，确保糯米和酒曲充分混合发酵。
6. 卫生防护：避免灰尘、异味等污染，保持环境清洁，防止发酵过程中受到污染。
7. 包装保存：发酵完成后，将酒酿水子装入干净的容器中密封保存，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。
以上这些细节都是制作酒酿水子过程中需要注意的，确保操作规范、卫生、温度适宜等，才能制作出口感好的酒酿水子。
更新于 2024年04月19日
