如何选择高筋面粉？有哪些技巧？
2024-02-16 阅读 77
选择高筋面粉时，可以注意以下几个技巧：
1. 蛋白含量：高筋面粉的蛋白含量通常在11%以上，蛋白质含量越高，面团的弹性和延展性就越好，适合制作需要蓬松和弹性的面食品。
2. 颜色：优质的高筋面粉颜色较白，有光泽，没有杂质，质地均匀。
3. 品牌信誉：选择知名度高、口碑好的品牌，有保障产品质量。
4. 包装：尽量选择密封包装，避免受潮受潮变质。
5. 产地：可以选择一些有名的产地，如加拿大、澳大利亚等，因为这些地区的小麦品质较好。
希望这些技巧能帮助你选择到合适的高筋面粉。
更新于 2024年04月18日
