锅爆肘子的正宗做法是什么？
2024-02-16 阅读 21
锅爆肘子是一道传统的川菜，其正宗做法如下：
1. 将猪肘子洗净，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后将肘子放入锅中煎炸至金黄色。
3. 加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料炒香。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水，转小火焖煮至肘子变软入味。
6. 最后，收汁至浓稠，撒上葱花即可食用。
这样做出来的锅爆肘子肉质鲜嫩，口感香辣，是一道美味可口的川菜佳肴。
更新于 2024年04月17日
