苏州樱桃肉具有哪些独特的做法？
2024-02-16 阅读 18
苏州樱桃肉是一道具有独特风味的传统菜肴，主要以樱桃和猪肉为主要食材。其独特的做法包括：
1. 挑选樱桃：选用酸甜适中的樱桃，樱桃的品质直接影响到菜肴的口感和味道。
2. 猪肉处理：选用猪肉中的猪腿肉，切成薄片，再用料酒、盐、淀粉腌制，使肉质更加鲜嫩。
3. 炒制：先将腌制好的猪肉片煸炒至七成熟，然后加入樱桃和适量的调味料（如糖、盐、酱油等），炒至猪肉熟透、樱桃略软即可。
4. 调味：根据个人口味可以适量加入一些调味料，如鸡精、料酒等，提升菜肴的口感。
5. 装盘：最后将炒好的樱桃肉装盘，可以点缀一些青菜或者香菜增加色彩和口感。
总的来说，苏州樱桃肉以樱桃的酸甜搭配猪肉的鲜嫩，口感独特，是一道美味可口的家常菜肴。
更新于 2024年04月16日
