波尔多红酒的酿造方式有哪些？
2024-02-16 阅读 20
波尔多红酒的酿造方式通常包括以下步骤：
1. 葡萄收获：在合适的成熟度时，手工或机器收获葡萄。
2. 压榨：将葡萄压榨，取出葡萄汁。
3. 发酵：将葡萄汁放入发酵罐中，加入酵母，进行发酵过程。有些酒庄会选择在橡木桶中进行发酵。
4. 浸渍：在发酵结束后，葡萄渣会与葡萄汁浸渍一段时间，以提取更多的色素和单宁。
5. 澄清：通过过滤等方式澄清葡萄酒。
6. 陈酿：将葡萄酒装入木桶或瓶中进行陈酿，使其获得更多复杂的风味。
以上是波尔多红酒的一般酿造方式，不同的酒庄可能会有一些个性化的酿造方式或工艺。
更新于 2024年04月15日
