川红工夫茶有哪些详细的制作工艺？
2024-02-16 阅读 19
川红工夫茶是四川省的传统名茶之一，制作工艺相对复杂，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节。以下是川红工夫茶的详细制作工艺：
1. 采摘：在清晨或日落时分采摘嫩芽，通常以一个芽一叶或一个芽两叶的标准进行采摘。
2. 萎凋：将采摘下来的茶叶放置在通风良好的地方，让茶叶中的水分慢慢蒸发，使茶叶软化，促进后续的揉捻。
3. 揉捻：将已经萎凋的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶形成条索状，促进茶叶中的汁液溢出。
4. 发酵：经过揉捻后的茶叶放置在通风湿润的环境中进行发酵，这个过程中茶叶会发生氧化反应，产生茶叶特有的香气。
5. 烘焙：经过发酵后的茶叶需要进行烘焙，以停止发酵过程，保持茶叶的香气和口感。
以上是川红工夫茶的基本制作工艺，每个环节都需要经过精心的控制和处理，才能保证茶叶的质量和口感。
更新于 2024年04月15日
