曲大师酱香白酒是如何酿造的？
2024-02-16 阅读 71
曲大师酱香白酒是一种以高粱为原料，采用传统的固态发酵和蒸馏工艺酿造而成的白酒。首先，将高粱经过清洗、蒸煮和糖化等步骤，制成高粱糟。然后，将高粱糟与麸皮曲、小麦曲等多种曲种混合，放入封闭的窖池中进行发酵。在发酵过程中，曲菌会将淀粉转化为酒精，产生酒香和酒味。
发酵完成后，经过蒸馏酿造成原酒，再进行陈酿和勾兑等工艺，最终形成了曲大师酱香白酒。这种白酒具有浓厚的酱香味和独特的口感，是中国传统的名优白酒之一。
更新于 2024年04月15日
