为什么我蒸的馒头又黄又硬？
2024-02-16 阅读 22
馒头蒸黄且变硬可能有几个原因：
1. 面粉选择：可能是使用了低筋面粉或者添加了过多的面粉，导致面团不够柔软，蒸出来的馒头容易变硬。
2. 发酵不足：发酵时间不够长或者发酵温度不够高都会导致面团没有充分膨胀，蒸出的馒头容易变硬。
3. 蒸的时间和火候：蒸的时间过长或者火候过高都会导致馒头变硬。建议掌握好蒸馒头的时间和火候，避免蒸得过熟。
4. 水质问题：如果使用的水质不好，可能会影响面团的质地，导致馒头变硬。
你可以尝试调整这些因素，比如换用高筋面粉、控制好发酵时间和温度、注意蒸的时间和火候，以及选择优质的水源，来改善馒头的口感。希望对你有帮助！
更新于 2024年04月15日
