大理砂锅鱼怎样做味道正宗？
2024-02-15 阅读 25
要做出正宗的大理砂锅鱼，首先需要准备好新鲜的草鱼或者鲈鱼，然后按照以下步骤进行：
1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。
2. 准备好砂锅，砂锅底部均匀涂抹一层菜油，以防止鱼粘锅。
3. 将姜蒜切成片状，葱切段，干辣椒切段备用。
4. 砂锅中倒入适量清水，放入姜蒜片，葱段，干辣椒段，加入适量盐，生抽，料酒，糖，鸡精，搅拌均匀。
5. 将切好的鱼块放入砂锅中，大火烧开后转小火，炖煮5-8分钟，待鱼熟透入味即可。
6. 最后撒上葱花和香菜点缀，出锅即可。
这样做出的大理砂锅鱼口感鲜嫩，香辣可口，是一道地道的滇味美食。
更新于 2024年04月11日
