咖啡戚风蛋糕的做法有哪些？
2024-01-13 阅读 22
制作咖啡戚风蛋糕的步骤如下：
1. 准备材料：鸡蛋、砂糖、低筋面粉、玉米油、咖啡粉、泡打粉。
2. 将蛋黄和蛋白分开，并在两个容器中分别打发。蛋黄中加入砂糖搅拌均匀，加入玉米油继续搅拌，再加入咖啡粉拌匀。筛入低筋面粉和泡打粉拌匀成蛋黄糊。
3. 将蛋白打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
4. 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，用刮刀刮平表面，去除气泡。
5. 将模具轻轻敲击几下，放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间烤制至表面金黄色即可。
注意事项：
- 烤箱温度和时间需根据个人烤箱特性和食谱要求进行调整。
- 搅拌面糊时要轻手轻搅，避免消泡。
- 烤好后取出，待冷却后再脱模，以免蛋糕收缩。
更新于 2024年04月08日
