怎么把蛋白中的多糖去掉，并且蛋白不变性？（/把蛋白和多糖分开）?
2023-12-06 阅读 46
要将蛋白中的多糖去除并保持蛋白的不变性，可以使用以下方法：
1. 酸性水解：将蛋白溶液调至酸性条件（pH值约为2-3），加入适量的酸（如盐酸或硫酸），在适宜的温度下进行反应。酸性水解会将多糖水解为单糖或较小的糖分子，而蛋白质通常不会被水解。完成水解后，可以通过中性化或其他方法将溶液恢复至中性条件。
2. 酶解：选择适当的酶，如蛋白酶、纤维素酶等，将其加入蛋白溶液中，以酶解多糖。酶对多糖具有特异性，不会对蛋白质产生显著影响。酶解反应通常在适宜的温度和pH条件下进行。
3. 超滤或透析：使用分子量截留膜或透析膜，将蛋白和多糖的分子量差异利用起来，通过超滤或透析的方式分离两者。根据蛋白和多糖的分子量大小，选择合适的截留膜或透析膜。
需要注意的是，以上方法仅供参考，具体操作条件和步骤可能因实验目的、蛋白和多糖的性质等因素而有所不同。在进行实验前，建议参考相关文献并进行实验优化。
更新于 2023年12月06日
