求助：为什么肽的氨基碱性比氨基酸的氨基碱性弱？
2023-09-04 阅读 49
肽是由两个或多个氨基酸通过肽键连接而成的化合物。氨基酸中的氨基（NH2）是碱性的，而肽中的氨基碱性相对较弱的原因有以下几点：
1. 肽键的形成：氨基酸通过肽键连接形成肽，肽键是由氨基酸中的羧基（COOH）与另一个氨基酸中的氨基反应而成。在肽键形成的过程中，氨基酸中的氨基和羧基失去了部分电荷，降低了氨基的碱性。
2. 氨基酸的质子化状态：在生理条件下（pH约为7.4），氨基酸中的氨基通常处于质子化状态（NH3+），具有较强的碱性。而在肽中，由于肽键的形成，氨基酸的氨基与羧基之间共享了一对电子，使得氨基酸中的氨基处于中性状态（NH2），碱性减弱。
综上所述，肽的氨基碱性相对较弱是由于肽键的形成和氨基酸的质子化状态的改变所致。
更新于 2023年09月04日
