栗子黄焖鸡有哪些烹调技巧需要掌握才能制作成功？
2023-04-21 阅读 45
制作栗子黄焖鸡的烹调技巧如下：
1.选用优质的鸡肉，最好选用老母鸡或土鸡，口感更好。
2.切好鸡肉后，用盐、料酒和生姜腌制，腌制时间最好在半小时以上，这样可以去除腥味，提升口感。
3.选用新鲜的栗子，去除外壳和膜，用开水焯水，去除苦味。
4.热锅凉油，将腌制好的鸡肉煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。
5.加入适量的生抽、老抽、糖、盐、料酒、清水，烧开后加入焯好水的栗子，小火炖煮。
6.炖煮过程中要不断搅拌，防止粘锅，同时也能让味道更加均匀。
7.炖煮时间一般为30分钟左右，直到鸡肉和栗子都煮熟软烂，汤汁浓稠即可。
8.最后可以加入适量的香菜提味，出锅即可享用。
以上就是制作栗子黄焖鸡的烹调技巧，掌握了这些技巧，制作出来的栗子黄焖鸡会更加美味可口。
更新于 2023年04月25日
