碳水化合物和脂肪有什么共同点，有何不同？
2023-06-25 阅读 24
碳水化合物和脂肪都是人体能量来源的重要营养素，但它们在化学结构、能量密度、代谢方式和作用上有一些不同。
共同点：
1. 都是人体能量来源的重要营养素；
2. 都是由碳、氢、氧三种元素组成的有机物质；
3. 都是需要通过消化吸收后才能被利用的。
不同点：
1. 化学结构不同：碳水化合物是由单糖、双糖和多糖组成的，而脂肪是由脂肪酸和甘油组成的；
2. 能量密度不同：脂肪的能量密度比碳水化合物高，每克脂肪提供9千卡的能量，而每克碳水化合物只提供4千卡的能量；
3. 代谢方式不同：碳水化合物主要在肝脏和肌肉中储存为糖原，供身体需要时转化为葡萄糖供能；而脂肪主要在脂肪细胞中储存，需要经过脂肪酸的β氧化分解后才能产生能量；
4. 作用不同：碳水化合物主要为身体提供能量，同时也是膳食纤维的重要来源；而脂肪不仅为身体提供能量，还参与细胞膜的构成、维生素的吸收和合成、激素的合成等多种生理功能。
更新于 2023年06月26日
