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储存冬笋的温度对口感有何影响？
2023-06-15 阅读 46
储存冬笋的温度会对其口感产生影响。如果储存温度过高，冬笋中的酵素会继续分解淀粉质和蛋白质，导致冬笋变软、变黄，口感变差。如果储存温度过低，冬笋中的水分会结冰，导致冬笋变得硬而且口感变差。因此，最佳的储存温度是在0-4摄氏度之间，这种温度可以有效地延长冬笋的保鲜期并且保持其最佳口感。
更新于 2023年06月19日
