长沙米粉有哪些详细且好吃的做法分享？
2023-05-13 阅读 30
长沙米粉是湖南省长沙市的传统小吃，以其软糯、爽滑、鲜美而闻名。下面分享几种详细且好吃的长沙米粉做法：
1. 长沙米粉汤
材料：长沙米粉、瘦肉、葱、姜、蒜、豆腐皮、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、辣椒油。
做法：
1）将瘦肉洗净切成小块，用开水焯水去腥。
2）锅中加油，放入葱、姜、蒜爆香，加入焯好水的瘦肉煸炒。
3）加入适量的水，放入豆腐皮、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽，煮开后转小火煮30分钟。
4）将长沙米粉放入碗中，倒入煮好的汤，撒上香菜和辣椒油即可。
2. 酱香长沙米粉
材料：长沙米粉、五花肉、葱、姜、蒜、豆腐皮、香菜、盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒油、花生酱、糖、醋。
做法：
1）将五花肉切成薄片，葱、姜、蒜切末。
2）锅中加油，放入葱、姜、蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色。
3）加入适量的水，放入豆腐皮、盐、鸡精、生抽、老抽，煮开后转小火煮30分钟。
4）将长沙米粉放入碗中，倒入煮好的汤，加入花生酱、糖、醋，撒上香菜和辣椒油即可。
3. 拌长沙米粉
材料：长沙米粉、豆皮、黄瓜、胡萝卜、花生、香菜、盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒油、醋、糖。
做法：
1）将豆皮切成丝，黄瓜、胡萝卜切成丝，花生炒香后碾碎。
2）将长沙米粉焯水煮熟后捞出，放入碗中。
3）加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒油、醋、糖，拌匀。
4）加入豆皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎，再撒上香菜即可。
更新于 2023年05月19日
