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腌制雪里蕻是单纯为了保存还是通过腌制减少某种成分？
2024-12-15 阅读 14
腌制雪里蕻既是为了延长保存期限，也是为了改变其口感和风味。腌制过程中，会通过盐的作用将部分水分抽出，从而减少雪里蕻中的水分含量，使其更加浓缩和鲜美。此外，腌制过程中还会使雪里蕻中的某些成分发生改变，增加风味。因此，腌制雪里蕻不仅是为了保存，也是为了提升口感和风味。
更新于 2024年12月15日
