电饭煲蛋糕到底要怎么做才能成功啊？
2024-11-19 阅读 79
更新于 2024年11月22日
食材∶
仅需鸡蛋6个、牛奶150克、白糖60克、面粉150克和玉米油60克~
做法：
1.将150g面粉倒入碗中，将六个蛋黄依次放入，分次再加牛奶，开始搅拌，最后加入玉米油搅拌
2.用搅拌器打蛋清，分三次加入白糖，最后打致拔起有小尖尖为止
3.将打发好的蛋清分次放入面糊中翻拌，注意手法不要消泡了
最后将电饭煲锅底刷油，然后倒入翻拌好的蛋糕糊，开始蛋糕功能，结束后闷20-30分钟，翻盖后立即倒扣，最后拿起锅，蛋糕出锅。
味道也很好吃，是店里松软的裸蛋糕的味道~最主要的是用电饭锅做出的真的很嫩很惊喜！
当然也有缺点，就是一下吃多了会腻的
如果能搭配上水果和酸奶奶油那就更完美啦
希望都能做出美味可口的电饭煲蛋糕~
用电饭煲做蛋糕是一种简单又实用的方法，尤其适合没有烤箱或想要尝试不同烘焙工具的朋友。下面是一份基础版的电饭煲蛋糕食谱，步骤清晰易懂：
### 材料：
- 鸡蛋 4个（约200克）
- 细砂糖 80克（可根据口味调整）
- 低筋面粉 100克
- 纯牛奶 60毫升
- 植物油 50毫升（玉米油或其他无味植物油均可）
- 柠檬汁 几滴（或白醋）
### 做法：
1. **准备工作**：将鸡蛋打入一个干净无水的大碗中，加入细砂糖。使用电动打蛋器高速搅打，直至颜色变浅，体积膨胀，提起打蛋器，蛋液不会很快消失即可。
2. **筛入面粉**：将低筋面粉均匀筛入蛋糊中，采用翻拌的手法轻轻搅拌，避免消泡，直到看不到干粉为止。
3. **加入液体材料**：将牛奶和植物油混合均匀后，倒入蛋糊中，继续用翻拌的方式搅拌均匀。
4. **柠檬汁**：加入几滴柠檬汁（或白醋），有助于去除蛋腥味，并使蛋糕口感更加细腻。
5. **预热电饭煲**：在电饭煲内胆底部涂抹一层薄薄的植物油防粘，然后将电饭煲预热几分钟。
6. **倒入面糊**：将搅拌好的面糊缓缓倒入预热好的电饭煲内胆中，稍微震一下排出大气泡。
7. **蒸煮模式**：盖上电饭煲盖子，选择蒸煮模式（如果没有特定的蛋糕模式，可用普通煮饭键）开始烹饪。大约40分钟后检查，如果表面金黄且插入牙签不沾湿面糊，即表示熟透。
8. **冷却脱模**：煮好后，待其自然冷却，或者倒扣一段时间帮助脱模，最后就可以享用自制的电饭煲蛋糕啦！
### 小贴士：
- 打蛋白的容器一定要保持无油无水状态。
- 在搅拌面粉和液体材料时，要用翻拌而非搅拌，以防消泡。
- 如果电饭煲功率较大，可能需要多次启动煮饭程序来完成烘烤。
通过这些步骤，你可以在家中轻松做出松软香甜的电饭煲蛋糕，不仅方便快捷，而且味道绝对不输专业烘焙设备制作的蛋糕。享受烘焙的乐趣，从一台电饭煲开始！
