为什么潮汕鱼饭不放葱姜蒜去腥，依旧这么鲜？
2024-11-19 阅读 77
更新于 2024年11月21日
求求你们别吹牛逼了，我从小吃这玩意儿纯粹是因为我爷爷奶奶喜欢吃，早上拿来配粥的，一般买个两三条，一斤三块钱。
吃不完就喂猫喂狗，极少留到中午。至于说为什么，广东天气热，这玩意儿要冷了才好吃，保鲜效果也差，到中午基本上只剩腥味。
真不知道中了什么邪，以前拿来喂猫喂狗的东西，现在炒作那么厉害。
包括以前那些乌榄，橄榄爽，这都便宜得要死，现在炒到论颗卖，真特么扯淡。
以前早餐有条件都是吃肉菜粥，没钱才白粥配鱼饭，咸菜，乌榄这类玩意儿。至于为什么。纯纯因为干活吃这玩意儿饿的快，小孩子长身体吃着玩意儿早九点左右就饿得烧心。
按照我二十年来吃夜宵观察过的，吃鱼饭特么在夜宵江湖鄙视链最低端，因为只能配白粥下肚。
有钱的哪个不是点现炒饱腹，再不济吃完牛肉粿条都比吃这鸟东西强。
还有潮汕人叫这玩意儿普遍叫熟鱼，不是鱼饭。
如果让我推荐美食，我如果推荐熟鱼这东西，那么我看你等于看笑话。
你最好是个潮汕人
那玩意二十年前我们这里喂猫的（往前四五十年没东西吃的时候大概会用这个方法保存食物） 又不是给人吃的 有什么好吹的
什么鲜不鲜的 腥就腥 早期潮汕弄鱼连葱姜料酒都放得少 能把人腥死
我很难理解是什么味觉能把腥味当鲜味
哈哈哈外地人在狂吹，但是我刚看到一个潮汕人在说不喜欢吃这玩意的时候，我还是笑出声来。
因为对于我来说，我宁愿白粥淋豉油，也不吃一口这玩意。
出生潮汕的家庭，从小到大，每顿必有鱼。
注意，是每顿。鱼肉这玩意就没有一顿缺过。
但是所有做法都是清淡的做法，除了炸鱼稍咸香吃的下，其他做法我都不吃。
以至于现在无论多高档的宴席，管你什么几百几千一条鱼，我都一口不吃。
聚餐除非酸菜鱼，水煮鱼，烤鱼，其他的连炸鱼我都不吃。
因为从小到大都是吃海鲜，以至于我现在连生蚝、螃蟹、龙虾这些都不吃。
也不是咽不下，就是毫无食欲。
还是内地菜系大油大辣吃得才香呀！
这么说吧。
你把潮汕鱼饭和西湖醋鱼，北京豆汁，云南生猪这些玩意放一起我都觉得不会被冒犯。
看到下面有朋友说潮汕美食代表-鱼饭的时候我都惊了。这句话真无异于北京美食代表是北京豆汁一样，不带这么羞辱人的。
你们要是来潮汕玩，非要不信邪得去试试，试完可别喷，别怪我没提醒。
我认识的潮汕人没有几个喜欢吃潮汕鱼饭的。
真正沿海公认好吃，且和米饭挂钩的只有一种鱼。
（或者说同一科的鱼：银鲈科）
在资源匮乏，包括疍家不允许上岸的年代，银鲈鱼是渔民可以直接拿来换大米的鱼。
所以这种鱼的俗称，在全国沿海地区都带一个米字。
如粤东叫换米，粤西叫米鲫，香港叫连米，福建台湾叫碗米，广西叫银米，海南叫银米/薄米。
你说手打牛丸和清水牛肉火锅好吃
那是有口皆碑的
你说白粥捞酱油或者配橄榄菜能吃三大碗
那是真好吃的
甚至你说粿条鹅肉豆酱各具特色，或者出海海鲜现捞现杀白灼新鲜至极
那也是有道理的
但巴浪这种廉价杂鱼、不去腥不去内脏直接煮，还硬是觉得好吃……
那不叫鲜
叫成功自我PUA
当然咯
有的动机不明的理客中可能还会说
从科学的角度来说
浓香皆臭、淡臭皆香
哪怕是屎尿味只要浓度合适也是香的
适度的腥味确实可以呈鲜
但
老爷在上
铺你阿嬷
鱼饭这特喵适度个锤子
