为什么四川人喜欢吃豌豆颠呢？
2024-11-19 阅读 15
更新于 2024年11月21日
四川人只有吃这种“5000克里掐尖得到5克，从采摘到上桌不能超过12小时，需要全程冷链运输，最后几公里必须用马配送的进口蔬菜”，才能坐实了生活全靠转移支付这个罪名
什么叫四川人喜欢吃？
我爸当年重庆当兵的时候，去野地找豌豆尖下面吃，结果遇到北方的战友对我爸挖野菜吃感到不可思议。
然后我爸给他尝了后，还不是沦陷到豌豆尖了
其他地方不晓得，我只晓得在我们凉山地方：
中午，泥瓦嘟觉又开始了一天的劳碌，只有昨晚扶贫干部刚刚送来的小猪儿，配上村里发的椅子劈成柴火，现宰现烤，才能保留小猪儿肉最鲜嫩的滋味。配上凉山口服液，那味道，是大凉山最完美的馈赠，也是转移支付最终极的归宿。
这么早起床，是因为泥瓦嘟觉今天要请大家吃坨坨肉。
乡亲们喜气洋洋站满了地坝，因为椅子已经劈了柴，只好席地而坐。
架起柴火，小猪儿的生命走到了尽头，它昨日舟车劳顿已经得了严重的脂肪肝、高血压，活不久了。
宰杀小猪儿一定要用青杠树棒棒，有些劣质的小猪儿肉是用石头敲死的，泥瓦嘟觉不屑于这种粗暴的处理。他拿出青杠树棒棒，只一下，小猪儿就宰杀好了，没有十几年吃扶贫干部不间断送来的小猪崽，不会有这么精准的棒法。
简单处理了内脏，就可以架火上烤了。
最肥美的小猪儿肉，需要最资格的海椒面，拌上盐巴，放在扶贫干部送来的塑料盆盆里，一人扯一坨，裹个通透，再就着凉山口服液大口吃下，方能领悟到食材本真的滋味。
内脏也不能浪费，清水洗过，随便剁几刀丢到锅里煮，一股独特的气味飘散在房前屋后每个吃坨坨肉的乡亲们鼻子里。照旧裹上海椒面，最是搭配凉山口服液的醇香。
如果小猪儿不够肥硕，还有火塘煨熟的洋芋坨坨，填补空虚的肠胃，在凉山口服液的填充下令人昏昏欲睡。
