为什么南方人用碗夹菜吃，用盘子放食物残渣呢？但北方人确恰好相反呢？
2024-11-19 阅读 82
更新于 2024年11月21日
没听说过南方人用碗夹菜吃，用盘子放食物残渣！也没听说过北方人有什么行为恰好相反。
第一，地球上应该没有人会用碗来夹菜吃，一般我们中国人用筷子，印度人用手、东南亚用勺子、欧洲人用叉子。用碗夹菜……属实不方便。
第二，你说的北方人相反，是不是想说北方人用盘子夹菜吃，用碗来放食物残渣呢？同样的原理，用盘子夹菜吃一样很不方便，就算能夹起来，递到嘴里应该也很困难。而且用碗来盛饭吃不香吗？为啥非得用来装食物残渣呢？你眼中的北方人是经历了什么吗？
在宴席上
大部分餐厅只配渣盘/骨盘和碗
但是
北方的餐饮文化是把食物放在渣盘/骨盘上吃 ， 把碗用来装饭
把渣子吐在桌子上（极少数会吐地上）
也有的北方人混着用 ，把食物放在盘子上，把渣吐在碗里，怎么方便怎么来。在这一点上，北方人并不讲究。。这和北方在餐桌上严格细密的尊卑辈份文化和喝酒文化很不同。
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只有比较高档的餐厅
才有垫盘
多数情况下就只有渣盘和碗（不分南北）
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垫盘的用途就是垫在渣盘下面
但是 如果是在北方 如果用这一套餐具
大部分北方人 ，也会用小盘子吃菜 骨头放在大盘子里，我在几次高级的商务宴会上，看到有些北方人这样做，我感觉有点意外
但是 ，外出见过世面的就不会这样了，北方公司里面的总经理董事长级别的人物，我没看到这样干的。
看到下面有北方的IP说，在北方的宴席上，桌子下面有垃圾桶，要是把渣子放在垃圾桶里，这个宴席桌子下面的垃圾桶，我倒从来没有见过。还有说北方的宴席上菜品是无壳无骨的，自然就不用吐渣，这个我也没见过，如果吃包子，馒头，豆浆，油条，稀饭，大锅菜，烩面……等等，倒是不用吐渣，但这些都不是宴席菜。
又不是喝咖啡的盘子，为什么不能拿来吃菜，什么都用碗是实用乡村人的做法，用盘子才像样，另外端起碗吃饭也不优雅显的猴急，古代的王公贵族没有那样的，垫盘？这算西餐做法吧？
确实是这样，北方人习惯把食物参杂放在盘子里用碗吃饭，南房子正好相反，但是这个习惯是如何形成的？大家都说不清楚。
想想是不是南方人爱喝汤，但是喝汤有专门的汤碗，北方人爱吃炖菜，炖菜并没有专门的碗来盛，用盘子吃就会很不方便，只能用碗，这样久而久之就成了习惯。
奇文共赏析。
首先，宴会就不可能给你上带皮的虾，带骨头的肘子，都是尽量去皮去壳去骨的。
如果不能去，会做成糖醋鲤鱼那种已经炸酥了的，你不吐刺也可以。
其次，北方吃饭脚边会有垃圾桶。
最后，不论怎么吃，除了桌上是一家人的情况，会上面条，饺子。
没听说谁请客吃饭还给供白米饭的。
