泡椒炒鸡杂正宗的做法是什么？
2024-02-17 阅读 10
泡椒炒鸡杂是一道地道的川菜，做法如下：
材料：
- 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗等）适量
- 泡椒 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 鸡杂洗净切块，用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制片刻。
2. 泡椒洗净切碎，大蒜、生姜切末，青蒜切段，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡杂放入翻炒至变色。
4. 加入泡椒、大蒜、生姜、干辣椒炒香。
5. 加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入少量水焖煮片刻，待汤汁收干。
7. 最后加入青蒜段炒匀，淋入少许淀粉水勾芡即可。
这样就可以做出一道口味鲜美、麻辣可口的泡椒炒鸡杂了。希望你喜欢！
更新于 2024年11月19日
