腐竹拌菌菇的正宗做法是什么？
2024-02-16 阅读 22
腐竹拌菌菇是一道传统的中式凉菜，做法简单，口感清爽。以下是腐竹拌菌菇的正宗做法：
材料：
1. 干腐竹
2. 鲜菌菇（香菇、金针菇等）
3. 大蒜
4. 生姜
5. 食用油
6. 酱油
7. 香醋
8. 盐
9. 糖
10. 鸡精
做法：
1. 将干腐竹用温水浸泡软化，切成适当大小的段。
2. 鲜菌菇洗净，去蒂，切成薄片。
3. 大蒜和生姜切末备用。
4. 锅中加热适量食用油，爆香大蒜和生姜末。
5. 加入腐竹和菌菇，翻炒均匀。
6. 加入适量酱油、香醋、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 等菌菇变软后即可关火。
8. 装盘，即可食用。
这道菜口感爽脆，香气四溢，是夏天的一道清凉佳肴。可以根据个人口味加入适量的辣椒油或蒜泥提升口感。希望你喜欢这道腐竹拌菌菇的正宗做法！
更新于 2024年04月17日
