怎样做酸辣鸭胗？有哪些技巧？
2024-02-17 阅读 10
做酸辣鸭胗的步骤大致如下：
1. 准备鸭胗，去除杂质，洗净切片。
2. 将鸭胗片放入开水中焯水，焯水的目的是去除腥味。
3. 捞出焯水后，沥干水分备用。
4. 准备酸辣酱料，一般包括醋、酱油、糖、盐、辣椒等调味料。
5. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入酸辣酱料炒匀。
6. 将焯水后的鸭胗片放入锅中翻炒均匀，让酱料均匀裹在鸭胗上。
7. 最后加入适量的水，焖煮片刻，让鸭胗入味即可。
一些技巧：
1. 焯水的时间不宜过长，避免鸭胗变得过熟。
2. 炒鸭胗时火候不要过大，以免鸭胗变得过干。
3. 调味时可以根据个人口味适量调整酸辣的比例。
4. 可以加入适量的蔬菜如青椒、胡萝卜等，增加口感和颜色。
更新于 2024年11月18日
