盛镇古酱酒的酿造工艺是怎样的？
2024-02-17 阅读 13
盛镇古酱酒是一种传统的中国黄酒，其酿造工艺主要包括选料、蒸煮、发酵、陈酿等步骤。首先，选用优质的大米、小麦、水等原料，经过清洗、浸泡后磨碾成浆，然后蒸煮成糊状物。接着将糊状物冷却至适宜的温度，加入酵母和酒曲，进行发酵。发酵完成后，将发酵液进行蒸馏，得到初馏酒。最后，将初馏酒存放在陶坛或橡木桶中进行陈酿，经过一定时间的陈化，即可酿造成具有独特风味的盛镇古酱酒。整个酿造过程需要严格控制时间、温度和环境等因素，以确保酒的质量和口感。
更新于 2024年11月17日
